Como hacer ajies en vinagre

¿Alguna vez has probado esos ajíes en vinagre que dan un toque espectacular a los platos? Quizás hayas estado en una reunión familiar o disfrutando de una cena en un restaurante, y el chef ha servido un poco de ají en vinagre que hizo que cada bocado sea más sabroso. Ahora, imaginas poder recrear esa receta en tu propia cocina, haciendo que tus comidas sean más emocionantes y llenas de sabor. A continuación, te explicaremos cómo hacer ajíes en vinagre de manera sencilla y efectiva.

Para hacer ajíes en vinagre, necesitarás ajíes, vinagre blanco, sal y agua. Simplemente, lava y corta los ajíes, hiérvelos en una mezcla de vinagre y agua, añade sal al gusto, y déjalos reposar en un frasco hermético. ¡Listo para disfrutar!

Para preparar ajíes en vinagre, sigue estos pasos detallados:

1. Ingredientes necesarios:

– 500 gramos de ajíes (puedes elegir ajíes de diferentes tipos según tu preferencia, como jalapeños, pimientos de cayena o ajíes dulces).

– 1 taza de vinagre blanco (también puedes usar vinagre de manzana para un sabor más suave).

– 1 taza de agua.

– 1 o 2 cucharadas de sal (ajusta al gusto).

– Opcional: especias como ajo, orégano, o laurel para dar más sabor.

2. Preparación de los ajíes:

– Lava bien los ajíes y córtalos según tu gusto: puedes dejarlos enteros, en rodajas o en mitades, dependiendo de cómo los quieras usar.

– Si deseas un sabor menos picante, puedes quitarles las semillas.

3. Cocción:

– En una olla, combina el vinagre, el agua y la sal, y lleva a ebullición. Asegúrate de que la sal se disuelva por completo.

– Agrega los ajíes a la mezcla hirviendo y cocina a fuego medio durante unos 5-10 minutos. Esto ayudará a ablandarlos y a incorporar los sabores.

4. Envasado:

– Retira los ajíes del fuego y deja enfriar ligeramente. Luego, transfiérelos a un frasco de vidrio limpio y seco.

– Vierte la mezcla de vinagre caliente sobre los ajíes hasta cubrirlos completamente. Puedes añadir también las especias opcionales en este punto.

5. Reposo:

– Cierra el frasco herméticamente y deja que los ajíes reposen en el refrigerador durante al menos 24 horas. Sin embargo, para un sabor más intenso, es recomendable dejarlos reposar durante una semana o más.

Siguiendo estos pasos, podrás disfrutar de ajíes en vinagre que realzarán tus recetas favoritas con un delicioso sabor casero. ¡Buen provecho!