Como hacer alfajor de maicena

Cuando se habla de los deliciosos postres de la gastronomía latinoamericana, uno de los más queridos y emblemáticos es el alfajor de maicena. Imagina que has asistido a una fiesta familiar en la que todos han disfrutado de estos dulces, y ahora sientes la necesidad de replicar esa experiencia en tu propia cocina. Tal vez quieres sorprender a tus amigos en una reunión, o simplemente deseas consentirte un poco. La pregunta surge inevitablemente: ¿Cómo hacer alfajor de maicena?

Para hacer alfajores de maicena, necesitas mezclar 200 gramos de maicena, 100 gramos de harina, 125 gramos de mantequilla, 100 gramos de azúcar, 1 yema de huevo, y esencia de vainilla. Forma masas, refrigéralas, luego hornea y rellena con dulce de leche. Finalmente, cubre con coco rallado.

Para preparar alfajores de maicena, comienza por reunir los ingredientes necesarios: 200 gramos de maicena, 100 gramos de harina de trigo, 125 gramos de mantequilla a temperatura ambiente, 100 gramos de azúcar, 1 yema de huevo, y un chorrito de esencia de vainilla. En un bol, bate la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa. Luego, agrega la yema de huevo y la esencia de vainilla, y mezcla bien. A continuación, tamiza la maicena y la harina, incorporándolas poco a poco a la preparación anterior, hasta obtener una masa suave y homogénea.

Forma pequeñas bolitas con la masa y luego aplánalas en forma de discos. Coloca los discos en una bandeja para hornear y refrigérala durante al menos 30 minutos para que mantengan su forma. Precalienta el horno a 180°C y hornea los discos durante aproximadamente 10-12 minutos. Una vez fríos, rellena con abundante dulce de leche y une dos discos para formar cada alfajor. Finalmente, puedes rebozarlos en coco rallado o cubrirlos con chocolate para darles un toque especial. ¡Disfruta de tu dulce creación!