Como hacer ricota casera

Después de una larga semana de trabajo, Marta decidió que quería relajarse y hacer algo especial en su cocina. Siempre había disfrutado de los placeres simples de la vida, y ella sabía que hacer su propia ricota casera era una manera perfecta de consentirse. Sin embargo, nunca antes había intentado hacer queso, lo que la llevó a preguntarse: «¿Cómo hacer ricota casera?» Aquí encontrarán la respuesta que le ayudará a seguir adelante con su deliciosa aventura culinaria.

Para hacer ricota casera, necesitas solo tres ingredientes: 1 litro de leche, 1 cucharada de vinagre blanco y una pizca de sal. Calienta la leche en una olla a fuego medio hasta que comience a hervir, luego retírala del fuego y agrega el vinagre. Deja reposar la mezcla durante aproximadamente 5-10 minutos hasta que se forme cuajada. Cuela la mezcla a través de un paño limpio o un colador para separar el suero. Añade sal al gusto y ¡listo!

Para preparar ricota casera, comienza por reunir los ingredientes necesarios: 1 litro de leche entera, 1 cucharada de vinagre blanco (puedes usar también jugo de limón) y una pizca de sal. Coloca la leche en una olla y caliéntala a fuego medio, removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue. Observa atentamente; cuando la leche alcance el punto de ebullición, retírala del fuego inmediatamente.

A continuación, agrega el vinagre a la leche caliente. Notarás que la leche comenzará a cuajar casi de inmediato, separándose en grumos sólidos y suero. Esto es normal y es la reacción deseada. Deja reposar la mezcla durante unos 5-10 minutos para que se forme bien la cuajada.

Después de que la mezcla haya reposado, prepara un colador forrado con un paño limpio o una gasa. Vierte la cuajada en el colador para escurrir el suero. Puedes exprimir ligeramente el paño para eliminar el exceso de líquido, dependiendo de la textura que desees para tu ricota. Una vez que hayas escurrido el suero, transfiere la ricota a un tazón y añade una pizca de sal al gusto.

Y ahí lo tienes, ¡ricota casera lista para disfrutar! Puedes usarla en pastas, ensaladas, tartas o simplemente untarla sobre un buen pan.