Como hacer tomate frito

La cocina española está llena de deliciosos sabores, y uno de los ingredientes protagonistas es el tomate frito. Imagina que has organizado una cena para tus amigos y quieres impresionarles con un plato de pasta que incluya una salsa casera. Sin embargo, no tienes idea de cómo hacer tomate frito desde cero. En este momento, te preguntas: «¿Cómo hacer tomate frito?» No te preocupes, aquí encontrarás la respuesta a tu pregunta y los secretos para lograr una salsa de tomate perfecta.

Para hacer tomate frito, necesitas tomates maduros, aceite de oliva, ajo, sal y azúcar. Comienza por pelar y triturar los tomates. Luego, calienta el aceite en una sartén, añade el ajo picado y sofríelo hasta que esté dorado. Agrega los tomates triturados y cocina a fuego medio durante unos 20-30 minutos, añadiendo sal y azúcar al gusto.

Para preparar tomate frito, sigue estos pasos detalladamente:

1. Ingredientes esenciales: Reúne 1 kg de tomates maduros (pueden ser de tipo pera o roma), 3 cucharadas de aceite de oliva, 2 dientes de ajo, sal y una pizca de azúcar. El azúcar ayudará a balancear la acidez del tomate.

2. Preparación de los tomates: Lava bien los tomates y haz un corte en forma de cruz en la parte inferior de cada uno. Lleva a ebullición una olla con agua y, cuando esté hirviendo, introduce los tomates por unos 1-2 minutos. Esto facilitará el pelado. Inmediatamente después, sumérgelos en un recipiente con agua fría hasta que se enfríen. Luego, quita la piel y tritúralos con un tenedor o una batidora.

3. Cocción: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega los dientes de ajo, pelados y picados finamente, y sofríelos hasta que estén dorados (cuidado de no quemarlos). Luego, incorpora el puré de tomate, y mezcla bien.

4. Reducir la salsa: Cocina a fuego lento durante unos 20-30 minutos, removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue. Durante la cocción, añade sal al gusto y una pizca de azúcar si el sabor lo requiere.

5. Finalización: Cuando la salsa haya reducido y tenga una textura espesa, retírala del fuego. Ya tienes tu tomate frito listo para usar en tus recetas favoritas, desde pasta hasta tapas y más. ¡Disfruta de este clásico de la cocina española!