Como hacer arroz rojo

Preparar arroz rojo puede parecer un desafío para los que no están acostumbrados a la cocina mexicana, pero en realidad, es uno de esos platillos que reúne sabor y comodidad. Tal vez te encuentres planeando una cena familiar y quieras impresionar a tus seres queridos con un acompañamiento delicioso que complemente tu platillo principal. O quizás te hayas topado con una invitación para una reunión y desees llevar algo especial. En cualquier caso, la pregunta «¿Cómo hacer arroz rojo?» es el primer paso hacia la creación de un auténtico y sabroso arroz que hará que todos pidan más.

Para hacer arroz rojo, cocina 1 taza de arroz en 2 tazas de caldo de pollo (o agua) junto con 1 tomate, 1/4 de cebolla, 1 diente de ajo, y 1/2 cucharadita de sal, hasta que el arroz esté tierno.

Para preparar arroz rojo, comienza por enjuagar una taza de arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Esto ayuda a eliminar el exceso de almidón y evita que el arroz se pegue. En una cacerola grande, añade una cucharada de aceite y caliéntalo a fuego medio. Agrega el arroz y sofríe durante unos minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que adquiera un color dorado. Mientras tanto, licúa un tomate, un cuarto de cebolla y un diente de ajo hasta obtener un puré. Cuando el arroz esté dorado, agrega el puré de tomate junto con dos tazas de caldo de pollo (o agua), y sazona con media cucharadita de sal. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y cubre la cacerola. Cocina durante unos 20 minutos o hasta que el arroz haya absorbido todo el líquido y esté tierno. Finalmente, esponja el arroz con un tenedor y sirve caliente. Puedes añadir guisantes, zanahorias o cualquier otro ingrediente que desees para darle un toque adicional. ¡Disfruta de tu delicioso arroz rojo!