Como hacer berenjenas rellenas

¿Te has encontrado alguna vez en la cocina con ganas de preparar un platillo delicioso, pero no sabes por dónde empezar? Las berenjenas rellenas son una opción fantástica: son versátiles, llenas de sabor y, lo mejor de todo, perfectas para impresionar a tus invitados. Si te preguntas cómo hacer berenjenas rellenas, ¡estás en el lugar indicado! A continuación, te proporcionaré una guía sencilla para que puedas disfrutar de este plato en poco tiempo.

Para hacer berenjenas rellenas, primero corta las berenjenas por la mitad y retira la pulpa. Luego, sofríe la pulpa picada con cebolla y ajo, añadiendo carne o legumbres al gusto, y sazona. Rellena las mitades de berenjena con esta mezcla, espolvorea queso rallado y hornea a 180°C durante 30 minutos.

Para preparar berenjenas rellenas, sigue estos pasos detallados:

1. Ingredientes: Necesitarás 2 berenjenas grandes, 200 g de carne molida (puedes usar carne de res, cerdo, pollo o una opción vegetariana como lentejas), 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 tomate grande, aceite de oliva, sal, pimienta, especias al gusto (como orégano o pimentón) y queso rallado para gratinar.

2. Preparación de las berenjenas: Precalienta el horno a 180°C. Lava las berenjenas y córtalas por la mitad a lo largo. Con una cuchara, retira la pulpa con cuidado, dejando un borde delgado. Reserva la pulpa para el relleno.

3. Cocción del relleno: En una sartén grande, calienta un chorrito de aceite de oliva y añade la cebolla picada y el ajo. Sofríe hasta que estén dorados. Incorpora la carne molida y cocina hasta que esté bien dorada. Agrega la pulpa de berenjena picada y el tomate picado, y cocina a fuego medio hasta que la mezcla esté suave. Sazona con sal, pimienta y las especias que prefieras.

4. Rellenar y hornear: Rellena las mitades de berenjena con la mezcla de carne y verduras. Coloca las berenjenas en una bandeja para hornear y espolvorea queso rallado por encima. Hornea durante 25-30 minutos, hasta que las berenjenas estén tiernas y el queso esté dorado.

5. Servir: Una vez que estén listas, retira las berenjenas del horno y déjalas enfriar durante unos minutos antes de servir. ¡Disfruta de este delicioso plato, que es perfecto como entrada o plato principal!