Como hacer una tortilla de papas

La tortilla de papas, también conocida como tortilla española, es un clásico de la cocina en España que puede ser tanto un plato principal como una tapa deliciosa. Imagina que decides impresionar a tus amigos en una cena, o simplemente buscas una comida reconfortante que te recuerde a las reuniones familiares en casa. Te diriges a la cocina con la intención de preparar este plato icónico, pero te das cuenta de que no sabes por dónde empezar. No temas, aquí te guiaré a través del proceso de hacer una auténtica tortilla de papas.

Para hacer una tortilla de papas, necesitas patatas, huevos, cebolla (opcional), sal y aceite. Pela y corta las patatas en rodajas finas, fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas, bate los huevos, mezcla todo y cocina a fuego lento en una sartén. Dale la vuelta para dorar ambos lados y sirve caliente o a temperatura ambiente.

Para preparar una deliciosa tortilla de papas, comienza pelando aproximadamente 4-5 patatas medianas y cortándolas en rodajas finas o en cubos pequeños, según tu preferencia. Si decides incluir cebolla, pela y pica una cebolla grande. En una sartén grande, agrega una buena cantidad de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, agrega las patatas y la cebolla, y cocina a fuego lento, removiendo de vez en cuando, hasta que las patatas estén suavizadas y ligeramente doradas, lo que puede tardar entre 15 a 20 minutos.

Mientras se cocinan las patatas, bate 6 huevos en un tazón grande y agrégales sal al gusto. Una vez que las patatas y cebollas estén listas, escúrrelas para quitar el exceso de aceite y mézclalas con los huevos batidos. Asegúrate de que las patatas estén bien cubiertas con el huevo. Ahora, en la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario, y vierte la mezcla. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 5-7 minutos, hasta que la base esté dorada y el huevo casi cuajado. Para dar la vuelta a la tortilla, usa un plato grande. Coloca el plato sobre la sartén, invierte la tortilla en él y luego deslízala de nuevo en la sartén para cocinar el otro lado por otros 3-5 minutos. Una vez que esté dorada a tu gusto, retírala del fuego. Puedes servirla caliente, a temperatura ambiente o incluso fría, ¡y disfrutar de esta joya de la gastronomía española!