Como se cura un molcajete

¿Te has encontrado alguna vez con un molcajete que, después de mucho uso, comienza a perder su textura rugosa y ya no muele correctamente? Quizás lo heredaste de tu abuela o lo compraste en una feria local, y ahora te preguntas cómo devolverle su funcionalidad original. El cuidado y mantenimiento de este tradicional utensilio de cocina son esenciales para garantizar su longevidad y eficiencia en la preparación de tus salsas y guacamole favoritos. En este artículo, te explicaré cómo puedes curar un molcajete para que siga siendo tu aliado en la cocina.

Para curar un molcajete, primero debes lavarlo con agua y un cepillo suave para eliminar cualquier suciedad o residuos. Luego, muele arroz seco en su interior hasta que se vuelva un polvo blanco, lo que ayudará a eliminar el polvo fino que pudo haber quedado. Posteriormente, usa sal gruesa mezclada con ajo y jitomate en el molcajete, triturando la mezcla, y enjuaga bien. Finalmente, seca tu molcajete al aire y estará listo para usar.

Para un tratamiento más detallado, después de la limpieza inicial, asegúrate de que tu molcajete esté completamente seco. La mención del arroz es importante, ya que ayuda a pulir y eliminar filtraciones de partículas que podrían alterar el sabor de tus comidas. Mezclar sal gruesa con ajo y jitomate no solo contribuye a la curación del utensilio, sino que, además, le infunde un poco de sabor que hará que tus platillos sean aún más deliciosos. Recuerda que el proceso de curado no solo es para eliminar residuos, sino también para preparar la piedra para que absorba mejor los sabores al usarlo en la cocina. Un molcajete bien cuidado puede durar generaciones, así que vale la pena dedicarle tiempo y esfuerzo.