Como se hace la tutuca

Imagina que te encuentras en una fiesta familiar donde las tradiciones culinarias juegan un papel fundamental. Alguien menciona la deliciosa tutuca, un plato que recuerda a la niñez de muchos, pero nadie parece recordar exactamente cómo se prepara. Entre risas y anécdotas, todos se sienten curiosos y quieres ser tú quien aporte claridad a la velada. Así empieza la búsqueda de la receta perfecta que traiga ese sabor nostálgico a la mesa.

Para hacer la tutuca, necesitas maíz seco, agua, sal y un poco de aceite. Primeramente, cocina el maíz en agua hasta que esté suave, luego muelelo y forma pequeñas tortillas, las cuales se cocinan en un comal hasta que estén doradas.

La tutuca, un plato tradicional de varias regiones de América Latina, se elabora principalmente a partir de maíz. Comienza por seleccionar y lavar el maíz seco de buena calidad. Remoja el maíz en agua durante varias horas, o si prefieres, durante toda la noche, lo que ayudará a que se cocine de manera uniforme. Una vez que el maíz esté suave, escúrrelo y colócalo en una olla con agua suficiente para cubrirlo y cocina a fuego medio hasta que esté completamente tierno. Después de cocer el maíz, escúrrelo nuevamente y procede a molerlo hasta obtener una masa suave y homogénea.

Ya con la masa lista, divídela en porciones y forma pequeñas tortillas, similares a las de maíz o a las arepas. Calienta un comal o sartén con un poco de aceite a fuego medio y coloca las tortillas, cocinándolas hasta que estén doradas y con puntos crujientes en ambos lados. Al final, puedes servir la tutuca caliente, acompañada de cualquier guarnición que prefieras, como queso, aguacate o incluso salsas picantes. Esta receta es perfecta para revivir tradiciones y compartir momentos especiales en familia o con amigos.