Como se hace lengua a la vinagreta

Cuando te encuentras en la cocina, a veces surgen antojos de sabores frescos y vibrantes. Uno de esos platos que despierta el apetito es la lengua a la vinagreta, una delicia que combina la suavidad de la carne con el toque ácido de la vinagreta. Pero puede que no sepas por dónde empezar a preparar este platillo clásico. ¿Cómo se hace lengua a la vinagreta? A continuación, desglosaremos el proceso para que puedas disfrutar de esta exquisiteces en tu propia casa.

Para hacer lengua a la vinagreta, primero debes hervir la lengua en agua con sal y algunas especias durante aproximadamente 2-3 horas hasta que esté suave. Luego, déjala enfriar, pélala y córtala en rodajas. Mezcla cebolla, pimientos, y perejil finamente picados en un bol, añade aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta al gusto. Finalmente, mezcla la lengua con esta vinagreta y deja reposar en la nevera antes de servir.

Para preparar lengua a la vinagreta, comienza por hervir la lengua de res. Coloca la lengua en una olla grande con suficiente agua para cubrirla y añade sal, una hoja de laurel y un par de dientes de ajo. Cocina a fuego medio-alto durante 2 a 3 horas, o hasta que la lengua esté tierna. Una vez cocida, retira la lengua del agua y déjala enfriar en un plato. Una vez que se haya enfriado, pela la piel exterior que cubre la lengua; es más fácil hacerlo una vez que se ha cocido, se separa fácilmente de la carne. Después, corta la lengua en rodajas finas y resérvalas.

A continuación, prepara la vinagreta. En un bol, mezcla cebolla roja finamente picada, pimientos morrones (pueden ser verdes o rojos) también picados en cubos pequeños y un poco de perejil fresco. Agrega aceite de oliva y vinagre al gusto. Sazona con sal y pimienta, ajustando al sabor que prefieras.

Una vez que tengas tu mezcla de vinagreta lista, combina las rodajas de lengua con la vinagreta en un bol grande. Asegúrate de que todas las piezas estén bien cubiertas con la mezcla. Es recomendable dejar reposar la lengua a la vinagreta en la nevera durante al menos una hora antes de servir, ya que esto permitirá que los sabores se integren mejor. Sirve frío como un excelente entrante o plato principal. ¡Listo para disfrutar de esta rica receta!