Como hacer caramelo para el flan

Imagínate una tarde en la que decides impresionar a tus amigos con un delicioso flan casero. Has buscado las recetas más exquisitas, pero te das cuenta de que el verdadero secreto de un flan espectacular radica en el caramelo que lo acompaña. Mientras revisas la lista de ingredientes, la pregunta crucial surge en tu mente: «¿Cómo hacer caramelo para el flan?» No te preocupes, aquí te explicaremos cómo lograr ese caramelo dorado y perfecto que añadirá un toque especial a tu postre.

Para hacer caramelo para el flan, necesitas solo dos ingredientes: azúcar y agua. Calienta en una sartén a fuego medio 1 taza de azúcar con 1/4 de taza de agua, sin remover, hasta que el azúcar se disuelva y tome un color dorado. Retira del fuego y vierte el caramelo en el molde del flan, cubriendo el fondo y, si lo deseas, los lados.

Para preparar el caramelo, sigue estos pasos detallados:

1. Ingredientes: Asegúrate de tener a mano 1 taza de azúcar y 1/4 de taza de agua. Puedes añadir unas gotas de limón si prefieres un sabor más ácido.

2. preparación: En una cacerola o sartén antiadherente, combina el azúcar y el agua. Asegúrate de que el fuego esté a temperatura media; es importante no aumentar la temperatura demasiado rápido para evitar que el caramelo se queme.

3. Disolución: Deja que la mezcla se caliente sin remover. El azúcar comenzará a disolverse y formará un líquido. Es fundamental no mover la mezcla en esta etapa, ya que esto puede provocar la cristalización del azúcar, ocasionando grumos.

4. Coloración: Observa atentamente el caramelo. Una vez que comience a burbujear y adquiera un color dorado (esto puede tardar entre 5 y 10 minutos), retira la sartén del fuego inmediatamente. No lo dejes mucho tiempo, ya que podría amargar.

5. Moldeado: Vierte rápidamente el caramelo caliente en el molde que usarás para el flan. Inclina el molde para cubrir la base y los costados (si así lo deseas). Deja enfriar y endurecer el caramelo antes de agregar la mezcla del flan.

Siguiendo estos pasos, conseguirás un caramelo consistente y delicioso que hará que tu flan sea aún más irresistible. ¡Buen provecho!