Como hacer caramelo para flan

Imagina que estás organizando una cena especial para tus amigos y deseas sorprenderlos con un delicioso flan casero. Has encontrado una receta perfecta, pero antes de enfrentar el desafío del flan, te das cuenta de que necesitas caramelizar el azúcar para lograr esa capa dorada y seductora que lo hace tan irresistible. La pregunta surge: ¿Cómo hacer caramelo para flan? No te preocupes, aquí te lo explicamos.

Para hacer caramelo para flan, simplemente derrite azúcar en una sartén a fuego medio hasta que se vuelva líquido y adquiera un color dorado. Una vez que haya alcanzado el color deseado, vierte rápidamente el caramelo caliente en el molde del flan, cubriendo el fondo y, si lo prefieres, los lados. Deja enfriar antes de agregar la mezcla del flan.

Para preparar el caramelo perfecto para tu flan, sigue estos pasos detallados:

1. Ingredientes: Necesitarás solo azúcar blanquilla. Puedes usar aproximadamente 1 taza para un flan mediano, pero ajusta la cantidad según tu molde y preferencias.

2. Preparación: Coloca el azúcar en una sartén antiadherente. Usa un fuego medio para evitar que el azúcar se queme. No agregues agua ni nada más al azúcar en este paso, ya que el caramelo se formará solamente con el azúcar.

3. Cocción: Al inicio, el azúcar se verá granular. Revuelve suavemente con una cuchara de madera o una espátula de silicona para ayudar a que se derrita de manera uniforme. A medida que el azúcar comienza a derritir, notarás que se forman burbujas.

4. Color y textura: Continua cocinando hasta que el azúcar se vuelva completamente líquido, tomando un color ámbar dorado. Este proceso puede tomar entre 5 a 10 minutos. Es importante no dejarlo demasiado tiempo, ya que puede quemarse fácilmente y adquirir un sabor amargo.

5. Envasado: Una vez que el caramelo tiene el color deseado, retíralo del fuego rápidamente. Vierte el caramelo caliente en el molde del flan, asegurándote de cubrir bien el fondo. Puedes inclinar el molde para que el caramelo suba por los lados si lo deseas.

6. Enfriado: Deja que el caramelo se enfríe y endurezca antes de agregar la mezcla del flan. Esto evitará que ambos se mezclen y conseguirás esa hermosa capa de caramelo que derrama dulzura al desmoldar.

Siguiendo estos pasos, lograrás un caramelo delicioso que realzará el sabor de tu flan y conquistará a tus invitados. ¡Buen provecho!