Cómo hacer bacalao al pil pil fácil

La cocina española está llena de platos exquisitos, y uno de los más representativos de la gastronomía del País Vasco es el bacalao al pil pil. Imagina que estás organizando una cena especial para amigos y deseas sorprenderlos con una receta deliciosa y fácil de preparar. Quizás estés buscando una manera de disfrutar de un clásico sin complicarte demasiado en la cocina. Si te preguntas: «¿Cómo hacer bacalao al pil pil fácil?» has llegado al lugar indicado.

Para hacer bacalao al pil pil fácil, necesitarás bacalao desalado, aceite de oliva virgen extra, ajo y guindilla. Primero, calienta el aceite en una sartén y añade los dientes de ajo laminados y la guindilla. Luego, añades el bacalao con la piel hacia arriba y cocinas a fuego lento, moviendo la sartén para emulsionar el aceite y el gel que suelta el bacalao, hasta que obtengas una salsa cremosa.

Para preparar bacalao al pil pil de manera sencilla, comienza por asegurarte de que el bacalao esté bien desalado; esto puede llevarte de 24 a 48 horas en agua fría, cambiando el agua varias veces. Una vez listo, calienta unos 150 ml de aceite de oliva virgen extra en una sartén, añadiendo 3-4 dientes de ajo laminados y una guindilla cayena al gusto. Cuando los ajos comiencen a dorarse, introduce el bacalao con la piel hacia arriba y cocina a fuego muy bajo. Es crucial que muevas la sartén de vez en cuando para que el gel del bacalao se incorpore al aceite, formando una salsa emulsionada característica del pil pil. Cocina durante unos 10-15 minutos, o hasta que el bacalao esté cocido y la salsa tenga una textura cremosa. Puedes servirlo caliente, acompañado de un poco de perejil picado para darle un toque fresco y aromático a este plato tradicional. ¡Listo para disfrutar!