Cómo hacer conejo al ajillo

Imagina que has decidido organizar una cena especial para tus amigos en casa y quieres sorprenderlos con un plato delicioso y poco común. Después de explorar varias recetas, te topas con la idea de preparar conejo al ajillo, un plato tradicional español que destaca por su sabor y sencillez. Sin embargo, no tienes ni idea de cómo empezar, así que decides buscar una guía que te explique cómo preparar este exquisito platillo.

Para hacer conejo al ajillo, primero corta el conejo en trozos y marínalo con ajo, perejil, pimentón, aceite de oliva, sal y pimienta. Luego, dora los trozos en una sartén caliente. Agrega más ajo y una hoja de laurel, cocina a fuego medio, y añade un poco de vino blanco. Deja que se reduzca la salsa y que el conejo se cocine hasta que esté tierno.

Para preparar conejo al ajillo, comienza cortando el conejo en trozos adecuados. En un bol, mezcla ajo picado (al gusto), perejil fresco, pimentón dulce, sal, pimienta y un generoso chorro de aceite de oliva. Añade los trozos de conejo a esta marinada y déjalos reposar durante al menos 30 minutos para que absorban todos los sabores.

Calienta una sartén grande con un poco de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añade los trozos de conejo (escurridos de la marinada) y dora bien por todos los lados. Una vez dorados, añade más ajo picado y una hoja de laurel. Cocina a fuego medio, vertiendo un poco de vino blanco para desglasar la sartén. El vino ayudará a generar una salsa deliciosa; deja cocinar a fuego lento hasta que el conejo esté tierno y la salsa se haya reducido y espesado un poco. Sirve caliente, acompañado de pan fresco para disfrutar de la salsa. ¡Buen provecho!