Como hacer frijoles de la olla

Después de un largo día de trabajo, Juan llega a casa con hambre, deseando preparar una cena sencilla pero deliciosa. Recordando que su abuela siempre decía que no hay nada como unos buenos frijoles de la olla, se siente inspirado a recrear ese sabor familiar. Sin embargo, no está seguro por dónde empezar ni qué pasos seguir. Si tú también te encuentras en una situación similar, no te preocupes; aquí te mostramos cómo hacer frijoles de la olla.

Para hacer frijoles de la olla, necesitarás frijoles secos, agua, sal y opcionalmente cebolla y ajo. Lava los frijoles, colócalos en una olla con agua suficiente para cubrirlos y deja que hierva. Cocina a fuego lento hasta que estén tiernos, aproximadamente 1-2 horas. Agrega sal al gusto y los aromatizantes deseados, y disfruta.

Para preparar frijoles de la olla, sigue estos pasos detallados. Primero, selecciona la variedad de frijoles que prefieras, siendo los frijoles negros o pintos las opciones más comunes en la cocina mexicana. Coloca 1 taza de frijoles secos en un colador y lávalos bajo agua fría para eliminar cualquier impureza. Después, pon los frijoles en una olla grande y cúbrelos con aproximadamente 4 tazas de agua.

Es recomendable dejar los frijoles en remojo por al menos 4 horas (o toda la noche) para reducir el tiempo de cocción, aunque esto es opcional. Una vez remojados, escúrrelos y coloca los frijoles nuevamente en la olla. Agrega agua fresca hasta que la superficie del agua esté unos 2.5 cm por encima de los frijoles. Si lo deseas, puedes incluir media cebolla y un par de dientes de ajo para darles más sabor.

Lleva la olla a fuego alto y, una vez que el agua comience a hervir, reduce la temperatura a fuego lento. Tapa la olla parcialmente y cocina durante 1 a 2 horas hasta que los frijoles estén tiernos. Revisa de vez en cuando y agrega más agua si es necesario para que no se peguen. Al final de la cocción, añade sal al gusto y cocina por unos 10 minutos más. ¡Y listo! Sirve tus frijoles calientes como acompañante de tus platillos favoritos o disfrútalos con tortillas, cebolla y cilantro fresco. ¡Buen provecho!