Como hacer gazpacho andaluz

Las calurosas tardes de verano en Andalucía invitan a disfrutar de platos refrescantes y llenos de sabor. Imagina estar en una terraza, rodeado de amigos, cuando alguien pregunta cómo hacer gazpacho andaluz, esa deliciosa sopa fría que combina la frescura de los tomates con la riqueza del aceite de oliva. La curiosidad se despierta, porque este plato tradicional no solo es un símbolo de la gastronomía andaluza, sino que también es fácil de preparar y perfecto para combatir el calor. Así que, ¿cómo se hace esta joya culinaria?

Para hacer gazpacho andaluz, necesitarás tomates maduros, pimientos, pepino, ajo, pan, aceite de oliva, vinagre y sal. Mezcla todos los ingredientes en una batidora, añade agua fría al gusto, y sirve bien frío.

Para preparar un auténtico gazpacho andaluz, sigue estos pasos detallados:

1. Ingredientes: Reúne los siguientes ingredientes para el gazpacho: 1 kg de tomates maduros, 1 pimiento verde, 1 pepino, 1 diente de ajo, 100 g de pan del día anterior (opcional), 50 ml de aceite de oliva virgen extra, 20 ml de vinagre de Jerez, sal al gusto y agua fría.

2. Preparación: Comienza lavando los tomates, el pimiento y el pepino. Pela el pepino si prefieres un sabor más suave. Si decides usar pan, corta trozos y remójalo previamente en agua para que se ablande.

3. Mezcla: En un recipiente grande o en la jarra de una batidora, coloca los tomates, el pimiento, el pepino, el diente de ajo, el pan (si lo usas), el aceite de oliva, el vinagre y la sal.

4. Batido: Tritura todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea. Si te gusta la textura más fina, puedes colar el gazpacho a través de un colador para eliminar las semillas y la pulpa.

5. Ajuste de Consistencia: Añade agua fría poco a poco hasta conseguir la consistencia deseada. Prueba y ajusta la sal y el vinagre al gusto según tu preferencia.

6. Refrigeración: Deja enfriar el gazpacho en el refrigerador durante al menos 2 horas para que los sabores se integren bien y se sirva bien frío.

7. Servicio: Sirve en cuencos o vasos y acompáñalo con trozos de pepino, pimiento, cebolla y crutones como decoración. ¡Disfruta de esta refrescante y nutritiva sopa!