Como hacer leche evaporada

En la cocina, muchas veces nos encontramos en situaciones en las que una receta requiere leche evaporada, pero no siempre tenemos este ingrediente a la mano. Tal vez has decidido preparar un delicioso postre o una salsa cremosa y, al revisar tus ingredientes, te das cuenta de que la leche evaporada no está disponible en tu despensa. En lugar de dejar que esto arruine tus planes culinarios, es posible que te preguntes: «¿Cómo hacer leche evaporada en casa?». A continuación, te mostraremos una forma sencilla y efectiva de elaborar este ingrediente en tu propia cocina.

Para hacer leche evaporada en casa, calienta 2 tazas de leche a fuego medio-bajo en una cacerola. Cocina, removiendo ocasionalmente, hasta que se reduzca a 1 taza de leche, lo que tomará alrededor de 30-40 minutos. Deja enfriar antes de usar.

Para preparar leche evaporada, primero, elige un tipo de leche; puedes usar leche entera o leche descremada, dependiendo de tus necesidades. Vierte 2 tazas de leche en una cacerola y ponla a fuego medio-bajo. Es fundamental mantener una temperatura controlada para evitar que la leche se queme. Mientras se calienta, remueve ocasionalmente para asegurarte de que no se adhiera al fondo de la olla. La leche debe cocinarse hasta que se reduzca aproximadamente a la mitad de su volumen original, lo que suele tardar entre 30 a 40 minutos. Una vez que haya alcanzado este punto, retira la cacerola del fuego y deja enfriar antes de usarla en tus recetas. Esta leche casera puede ser almacenada en el refrigerador y utilizada en una variedad de platillos, desde cremas hasta postres. ¡Disfruta de tu deliciosa leche evaporada hecha en casa!