Como hacer pan integral

Imagina que un entusiasta de la cocina se siente inspirado para hacer pan integral en casa. Ha probado varios tipos de pan en panaderías locales, pero siempre ha querido experimentar y crear su propio producto. Tras leer sobre los beneficios del pan integral y los sabores únicos que puede ofrecer, se hace la pregunta: «¿Cómo hacer pan integral?» Está ansioso por aprender y llevar su panadería casera al siguiente nivel.

Para hacer pan integral, necesitarás harina integral, agua, levadura, sal y un poco de miel o azúcar. Mezcla todos los ingredientes, amasa la masa hasta que esté suave, deja que suba y luego hornea a 200°C durante aproximadamente 30-35 minutos.

Para hacer pan integral de manera más detallada, sigue estos pasos:

1. Ingredientes: Reúne los siguientes ingredientes: 500 g de harina integral, 350 ml de agua tibia, 10 g de sal, 7 g de levadura seca activa y 1 cucharada de miel o azúcar.

2. Activar la levadura: En un tazón pequeño, mezcla el agua tibia con la levadura y la miel o azúcar. Deja reposar durante unos 10 minutos, hasta que la mezcla se vuelva espumosa.

3. Mezclar los ingredientes: En un tazón grande, combina la harina integral y la sal. Luego, añade la mezcla de levadura y agua, y mezcla todo hasta formar una masa.

4. Amasar la masa: Voltea la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasa durante unos 10 minutos, hasta que la masa esté suave y elástica.

5. Primer levado: Coloca la masa en un tazón engrasado, cúbrelo con un paño húmedo y déjalo reposar en un lugar cálido. Deja que la masa leude durante 1-2 horas o hasta que doble su tamaño.

6. Dar forma al pan: Una vez que la masa ha subido, golpéala suavemente para sacar el aire. Dale forma de bola o barra según tu preferencia y colócala en una bandeja de horno.

7. Segundo levado: Deja que el pan vuelva a leudar durante otros 30-45 minutos, mientras precalientas el horno a 200°C.

8. Hornear: Hornea el pan durante 30-35 minutos, o hasta que suene hueco al golpear la base. Si lo prefieres con una corteza más crujiente, coloca un recipiente con agua en el horno para generar vapor.

9. Enfriar: Sacar el pan del horno y dejar enfriar en una rejilla antes de cortarlo.

Y así, tendrás un delicioso pan integral hecho en casa listo para disfrutar. ¡Buen provecho!