Como hacer arepas de chocolo

Imagínate que te encuentras en una reunión familiar donde el aroma de la tradición colombiana llena el aire. Tras escuchar a tus seres queridos recordar esos momentos de infancia en los que disfrutaban de la arepa de chocolo, sientes la necesidad de revivir esos recuerdos y deleitarte con este manjar. Sin embargo, no tienes idea de cómo prepararlas, y decides pedir ayuda. La pregunta «¿Cómo hacer arepas de chocolo?» resuena en tu mente, y estás ansioso por descubrir la receta que te conectará con tus raíces.

Para hacer arepas de chocolo, mezcla maíz chocolo fresco (o maíz tierno) con queso, sal y suficiente agua para formar una masa suave. Luego, moldeala en discos y cocínalas en un budare o sartén caliente hasta que estén doradas por ambos lados.

Para preparar arepas de chocolo, primero necesitarás los ingredientes básicos: 2 tazas de maíz chocolo fresco, ½ taza de queso fresco rallado (puede ser queso costeño o mozzarella), 1 cucharadita de sal y agua suficiente para obtener la consistencia deseada. Si no cuentas con maíz chocolo fresco, puedes usar maíz enlatado, aunque el sabor no será el mismo.

Comienza por escurrir el maíz si estás usando el enlatado y colócalo en una licuadora. Agrega un poco de agua y licúa rápidamente; no busques hacer un puré completamente, lo ideal es que queden algunos granos enteros para aportar textura. Luego, en un bowl, mezcla el maíz licuado con el queso y la sal. Ajusta la cantidad de agua hasta que obtengas una masa que se pueda moldear, pero que no se pegue a las manos.

Divide la masa en porciones iguales y dale forma de discos de aproximadamente 1 cm de grosor. Calienta un budare o sartén antiadherente a fuego medio y coloca las arepas. Cocina por unos 5 minutos de cada lado o hasta que estén doradas y cocidas en el centro. Sirve las arepas de chocolo calientes, acompañadas de un poco de mantequilla o de tus salsas favoritas. ¡Disfruta de este delicioso y tradicional platillo colombiano!