Como hacer arroz de sushi

Imagina que has decidido organizar una cena japonesa en casa y has invitado a tus amigos a disfrutar de un delicioso sushi. Mientras te preparas para la ocasión, te das cuenta de que el éxito del sushi depende en gran medida del arroz. Sin embargo, no estás seguro de cómo hacer arroz de sushi perfecto. ¿Qué necesitas saber sobre el tipo de arroz, la cocción y el aliño? Si te encuentras en esta situación, no te preocupes; aquí te mostraré el proceso paso a paso para conseguir el arroz de sushi ideal.

Para hacer arroz de sushi, necesitarás arroz de grano corto, agua, vinagre de arroz, azúcar y sal. Cocina el arroz y mézclalo con los ingredientes al final para obtener el sabor característico.

Para hacer arroz de sushi, primero necesitas elegir arroz de grano corto o de estilo japonés, ya que tiene la textura adecuada y se adhiere mejor. Comienza por enjuagar el arroz bajo agua fría en un colador para eliminar el exceso de al midón; realiza esto hasta que el agua salga clara, lo que ayudará a que el arroz no se vuelva gomoso. Luego, coloca el arroz en una olla y agrega la proporción adecuada de agua (generalmente, la misma cantidad de arroz que de agua). Cocina a fuego medio-alto hasta que hierva, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento, tapado, durante unos 15-20 minutos.

Mientras el arroz se cocina, mezcla 1/4 de taza de vinagre de arroz, 2 cucharadas de azúcar y 1 cucharadita de sal en un tazón pequeño hasta que se disuelvan. Una vez que el arroz esté cocido, retíralo del fuego y déjalo reposar durante 10 minutos. Después, coloca el arroz en un tazón grande y vierte la mezcla de vinagre sobre él. Utiliza una espátula de madera para mezclar suavemente el arroz, asegurándote de no aplastarlo, hasta que esté bien aliñado. A medida que mezclas, puedes abanicar el arroz para que se enfríe y tome un brillo característico. ¡Y listo! Ya tienes tu arroz de sushi listo para usar.