Como hacer atole de masa

Imagina que te encuentras en una tarde fresca y lluviosa, sentado en la cocina de tu casa, rodeado de ingredientes frescos. A tu lado, amigos y familiares comparten risas y anécdotas, mientras recuerdan esas reuniones familiares donde el aroma del atole de masa llenaba el aire. Decides que es el momento perfecto para revivir esta tradición y quieres sorprender a todos con un delicioso atole, pero no estás muy seguro de cómo hacerlo. Entonces, te preguntas: «¿Cómo hacer atole de masa?»

Para hacer atole de masa, mezcla masa de maíz, agua y leche en una olla, cocínalo a fuego medio y endulza al gusto con azúcar o piloncillo. Agrega canela si deseas un toque extra de sabor.

Para preparar un delicioso atole de masa, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 1 taza de masa de maíz (puede ser masa fresca o de maíz seco, previamente remojada y molida)

– 4 tazas de agua

– 2 tazas de leche (puedes usar leche entera, descremada o leche vegetal)

– Azúcar o piloncillo al gusto

– 1 ramita de canela (opcional)

– 1 pizca de sal

Ahora, sigue estos pasos para preparar tu atole de masa:

1. Preparar la mezcla: En un tazón grande, combina la masa de maíz con un poco de agua (aproximadamente 1 taza) y mezcla bien hasta que no haya grumos. Esto ayudará a que la mezcla esté más homogénea.

2. Cocinar la mezcla: En una olla grande, vierte el resto del agua y la leche. Agrega la ramita de canela si deseas incluirla. Lleva la mezcla a fuego medio y calienta hasta que esté caliente pero no hirviendo.

3. Incorporar la masa: Una vez que la mezcla de agua y leche esté caliente, comienza a añadir la mezcla de masa poco a poco, sin dejar de mover. Esto evitará que se formen grumos. Continúa cocinando a fuego medio, removiendo constantemente con una cuchara de madera.

4. Endulzar al gusto: Cuando la mezcla esté bien incorporada y haya comenzado a espesar (esto puede tardar unos 10-15 minutos), añade azúcar o piloncillo al gusto y una pizca de sal. Sigue cocinando durante unos minutos más hasta que alcance la consistencia deseada.

5. Servir: Retira del fuego y sirve caliente en tazas. Puedes adornar con un poco de canela en polvo si lo deseas.

Disfruta de tu atole de masa acompañado de un buen pan o tamales, y comparte así este reconfortante platillo que evoca recuerdos y se disfruta en buena compañía.