Como hacer caramelo para flan sin que se endurezca

En la cocina, el caramelo es un componente esencial para el flan, pero puede ser un desafío lograr la textura perfecta. Muchos se sienten frustrados al ver que su caramelo se endurece antes de que puedan verterlo en el molde. ¿Te has encontrado en una situación similar, deseando que tu caramelo sea suave y cremoso en lugar de un bloque duro? En este artículo, responderemos la pregunta clave: ¿cómo hacer caramelo para flan sin que se endurezca?

Para evitar que el caramelo se endurezca, es importante utilizar agua y un poco de limón o azúcar invertido, y no cocinarlo demasiado. Retira del fuego cuando logres un color ámbar dorado.

Hacer caramelo para flan sin que se endurezca es más fácil de lo que piensas, siempre y cuando sigas algunos pasos simples. Primero, necesitarás 1 taza de azúcar y 1/4 de taza de agua. Mezcla el azúcar y el agua en una cacerola a fuego medio, asegurándote de que el azúcar se disuelva por completo antes de que comience a hervir. Agregar un par de gotas de jugo de limón o un poco de jarabe de maíz puede ayudar a evitar la cristalización. Cocina la mezcla sin removerla, observando cuidadosamente, hasta que adquiera un color dorado ámbar. Una vez que hayas alcanzado ese color, retira la cacerola del fuego de inmediato para evitar que se cocine más y endurezca. Vierte el caramelo en el molde de flan rápidamente, ya que se enfriará y se endurecerá con el tiempo. Así, conseguirás un caramelo suave y delicioso que complementará perfectamente tu flan.