Como hacer cochinita pibil
Uncategorized¿Te has encontrado alguna vez en una reunión familiar o una celebración, buscando el platillo perfecto que sorprenda a todos? La cochinita pibil es un clásico mexicano que no solo es delicioso, sino que también es un símbolo de la rica herencia culinaria de Yucatán. Con su carne de cerdo marinada en achiote y cocida lentamente, este platillo seguramente dejará a tus seres queridos pidiendo más. Pero, ¿cómo hacer cochinita pibil en casa?
Para hacer cochinita pibil, primero marina la carne de cerdo con achiote, jugo de naranja agria y especias. Luego, envuélvela en hojas de plátano y cocínala en el horno o a fuego lento por varias horas hasta que esté tierna.
Para preparar cochinita pibil, comienza por reunir los ingredientes clave: 1 kg de carne de cerdo (preferiblemente pierna o paleta), 100 g de pasta de achiote, 1 taza de jugo de naranja agria, 4 dientes de ajo, 1 cucharadita de comino, sal y pimienta al gusto, así como algunas hojas de plátano para envolver la carne.
En un tazón, mezcla la pasta de achiote con el jugo de naranja agria, los dientes de ajo machacados, el comino, sal y pimienta. Unta esta marinada sobre la carne de cerdo, asegurándote de cubrirla bien. Lo ideal es dejar marinar por varias horas, o incluso toda la noche, en el refrigerador para que los sabores se integren.
Precalienta tu horno a 160 °C. Toma una hoja de plátano y coloca la carne en el centro; luego envuelve bien la carne y asegúrala con hilo de cocina o más hojas de plátano si es necesario. Coloca el paquete envuelto en una bandeja para hornear y cocina durante aproximadamente 4 horas, o hasta que la carne esté extremadamente tierna y se deshaga fácilmente con un tenedor.
Una vez cocida, saca la carne del horno y desmenúzala, conservando el jugo que ha soltado. Sirve la cochinita pibil en tortillas de maíz, acompañada de cebolla morada, salsa de habanero y frijoles. ¡Disfruta de este delicioso plato lleno de tradición!