Como hacer croquetas de cocido

Imagínate que has disfrutado de un delicioso cocido en una comida familiar y te ha sobrado parte del guiso. Mirando las sobras, te preguntas cómo podrías aprovecharlas de una manera sabrosa y original. ¡Las croquetas de cocido son la respuesta perfecta! Así que te encuentras buscando la receta ideal para llevar ese sabor a la mesa de nuevo, pero no sabes por dónde empezar. Aquí te enseñaremos cómo hacer croquetas de cocido desde cero.

Para hacer croquetas de cocido, primero desmenuza la carne y mezcla con una bechamel espesa. Luego, da forma a las croquetas, empaniza y fríelas hasta dorar.

Para preparar las croquetas de cocido, comience por reunir los ingredientes. Necesitarás sobras de carne y verduras del cocido, harina, mantequilla, leche, un huevo, pan rallado y aceite para freír. Primero, pica finamente la carne y verduras y reserva. En una sartén, derrite 50 gramos de mantequilla, añade 50 gramos de harina y cocina a fuego medio durante unos minutos. Poco a poco, añade 500 ml de leche y mezcla hasta obtener una bechamel espesa. Luego, incorpora la carne y verduras reservadas, sazona al gusto y cocina durante unos minutos más.

Una vez que la mezcla esté lista, vierte en un recipiente y deja enfriar en la nevera durante al menos dos horas. Después de que la masa esté firme, forma pequeñas croquetas con las manos. Pasa cada croqueta por huevo batido y pan rallado. Finalmente, calienta abundante aceite en una sartén y fríe las croquetas hasta que estén doradas y crujientes. ¡Sirve y disfruta de estas deliciosas croquetas de cocido!