Como hacer estofado de ternera

En una tarde tranquila de fin de semana, rodeado de familia, uno puede sentir el anhelo de preparar un plato reconfortante que una a todos en la mesa. El estofado de ternera es una opción perfecta: suculento, lleno de sabor y ideal para compartir. Sin embargo, es posible que surjan preguntas sobre cómo conseguir ese equilibrio perfecto entre ternura y sabor. Si te estás preguntando, «¿Cómo hacer estofado de ternera?», has llegado al lugar correcto.

Para hacer estofado de ternera, comienza dorando trozos de carne en una olla grande. Luego, añade cebolla, ajo y zanahorias, cocínalos hasta que estén tiernos. Incorpora caldo de carne, tomate y especias al gusto, y déjalo cocinar a fuego lento durante al menos una hora hasta que la carne esté tierna.

Para preparar un delicioso estofado de ternera, sigue estos pasos:

1. Ingredientes: Necesitarás 1 kg de carne de ternera (preferiblemente de la parte del cuello o el pecho), 2 cebollas, 3 zanahorias, 2 dientes de ajo, 2 tomates, 500 ml de caldo de carne, una hoja de laurel, sal, pimienta y un poco de aceite de oliva.

2. Preparación de la carne: Corta la carne de ternera en trozos grandes y sécala con toallas de papel. Calienta aceite de oliva en una olla grande y dora la carne a fuego alto hasta que esté bien sellada por todos lados. Esto ayuda a que se mantenga jugosa durante la cocción.

3. Agregar las verduras: Retira la carne y en la misma olla, añade la cebolla y el ajo picados. Sofríe hasta que estén transparentes, alrededor de 5 minutos. Luego, añade las zanahorias cortadas en rodajas y cocina por otros 5 minutos.

4. Incorporar líquidos y especias: Devuelve la carne a la olla y añade los tomates pelados y triturados, el caldo de carne y la hoja de laurel. Sazona con sal y pimienta al gusto.

5. Cocción lenta: Lleva a ebullición y luego reduce el fuego. Cubre la olla y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 a 2 horas, hasta que la ternera esté tierna y se deshaga fácilmente. Puedes ajustar el líquido según sea necesario, agregando más caldo si se seca.

6. Servir: Una vez que el estofado esté listo, retira la hoja de laurel y sirve caliente, acompañado de puré de patatas o arroz blanco para disfrutar de toda la salsa.

Así tendrás un estofado de ternera perfecto, lleno de sabor y ideal para compartir en una comida familiar. ¡Buen provecho!