Como hacer ganache de chocolate

Imagina que has decidido sorprender a tus amigos con un postre casero impresionante, pero te das cuenta de que uno de los ingredientes estrella es la ganache de chocolate. Te has encontrado navegando por recetas de tartas y dulces, y ves que todos mencionan esta deliciosa crema de chocolate, pero no tienes idea de cómo hacerla. La buena noticia es que hacer ganache de chocolate es más fácil de lo que piensas, y en este artículo te contaré cómo hacerlo en casa, con solo unos pocos ingredientes.

Para hacer ganache de chocolate, simplemente derrite chocolate en trozos con una cantidad igual de crema de leche caliente, mezcla bien hasta obtener una consistencia suave y brillosa.

Para hacer una ganache de chocolate perfecta, sigue estos pasos:

1. Ingredientes: Necesitarás chocolate negro, con un contenido de cacao del 50-70%, y crema de leche. La proporción clásica es 1:1, es decir, una parte de chocolate y una parte de crema. Si deseas una ganache más líquida, utiliza más crema.

2. Preparación del chocolate: Trocea el chocolate y colócalo en un tazón resistente al calor. Si usas chocolate de barra, asegúrate de que esté bien picado para que se derrita uniformemente.

3. Calentamiento de la crema: En una cacerola, calienta la crema de leche a fuego medio hasta que comience a hervir, pero no dejes que hierva. Es importante que esté bien caliente, ya que esto ayudará a derretir el chocolate.

4. Mezcla: Vierte la crema caliente sobre el chocolate picado y deja reposar durante unos minutos para que el calor derrita el chocolate. Luego, mezcla con una espátula o un batidor de mano, comenzando desde el centro y moviéndote hacia los bordes, hasta que la mezcla esté suave y brillante.

5. Enfriar y usar: Deja que la ganache se enfríe a temperatura ambiente antes de usarla. Puedes usarla inmediatamente como cobertura, dejarla en el refrigerador para que espese y usarla como relleno o crema, o batirla una vez fría para conseguir una textura más ligera.

Siguiendo estos pasos, puedes hacer ganache de chocolate en casa de forma rápida y sencilla, disfrutando de su versatilidad en una variedad de postres.