Cómo hacer judías blancas

¿Has llegado a casa después de un largo día y te has dado cuenta de que no tienes idea de qué preparar para la cena? Quizás has estado intentando comer más saludable y te has encontrado con un paquete de judías blancas en la despensa, pero no tienes ni idea de cómo cocinarlas. Te preguntas: «¿Cómo hacer judías blancas de manera deliciosa y sencilla?» Si este es tu dilema, no te preocupes, aquí tienes una solución fácil y sabrosa.

Para hacer judías blancas, primero remójalas en agua durante 6-8 horas o durante la noche. Luego, escúrrelas y enjuágalas. Cocínalas en una olla con agua fresca, llevándolas a ebullición, y después reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 1-1.5 horas hasta que estén tiernas.

Para preparar judías blancas, comienza por elegir el tipo de judías que prefieres, ya sean secas o enlatadas. Si optas por las judías secas, es muy importante remojarlas previamente; esto no solo acelera el proceso de cocción, sino que también ayuda a eliminar algunos de los compuestos que pueden causar malestar digestivo. Remójalas en agua fría durante 6-8 horas, o déjalas toda la noche.

Una vez que las judías han sido remojadas, escúrrelas y enjuágalas bajo agua fría. Vierte las judías en una olla grande y cúbrelas con agua fresca, asegurándote de tener suficiente líquido para que puedan cocinarse adecuadamente. Lleva el agua a ebullición a fuego alto, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento, tapando parcialmente la olla. El tiempo de cocción variará entre 1 y 1.5 horas, dependiendo de la frescura de las judías. Puedes probarlas durante la cocción; deben estar tiernas pero no deshacerse.

Si deseas sazonarlas, puedes añadir cebolla, ajo, laurel o incluso un poco de grasa, como tocino, para darles más sabor. Si usas judías enlatadas, simplemente escúrrelas y enjuágalas, y luego caliéntalas en la olla con tus condimentos favoritos. Las judías blancas son versátiles y pueden ser un acompañamiento perfecto para muchos platos o incluso ser la base de una deliciosa sopa o guiso. ¡Disfruta de tu comida!