Como hacer lengua a la vinagreta

La lengua a la vinagreta es un plato clásico que muchos disfrutan, especialmente en celebraciones o reuniones familiares. Supongamos que has sido invitado a una cena, y el anfitrión menciona que servirá este delicioso platillo, pero tú no tienes idea de cómo prepararlo. Quizás has decidido sorprender a tus seres queridos con algo especial o simplemente quieres experimentar en la cocina. ¿Te preguntas cómo hacer lengua a la vinagreta y dejar a todos impresionados con tus habilidades culinarias?

Para hacer lengua a la vinagreta, primero debes cocinar la lengua de res hasta que esté tierna, luego enfriarla, pelarla y cortarla en rodajas finas. Todo esto se mezcla con una vinagreta hecha de aceite de oliva, vinagre, cebolla, pimiento y especias al gusto.

Para preparar lengua a la vinagreta, sigue estos pasos detallados:

1. Cocinar la lengua: Coloca la lengua de res en una olla grande, cúbrela con agua y añade sal, laurel y cebolla para darle sabor. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 2-3 horas, o hasta que la lengua esté tierna. Una vez cocida, retírala del fuego y déjala enfriar.

2. Pelar la lengua: Cuando la lengua esté lo suficientemente fría como para manejarla, quita la piel exterior. Esto puede ser un poco complicado, ya que la piel es fibrosa. Usa un cuchillo afilado para ayudarte en el proceso.

3. Cortar la lengua: Después de pelar, corta la lengua en rodajas finas y colócala en un recipiente grande.

4. Preparar la vinagreta: En un bol, mezcla aceite de oliva, vinagre (puede ser de vino blanco o de manzana), cebolla finamente picada, pimiento morrón cortado en cubos, sal y pimienta al gusto. Puedes añadir hierbas frescas, como perejil o cilantro, para realzar el sabor.

5. Mezclar: Vierte la vinagreta sobre las rodajas de lengua y mezcla bien para asegurarte de que todas las piezas estén cubiertas. Deja reposar el plato en la nevera durante al menos una hora para que los sabores se integren.

6. Servir: Puedes servir la lengua a la vinagreta fría como una entrada o acompañarla con ensalada y pan, lo que la convierte en un excelente platillo para cualquier ocasión.

Siguiendo estos pasos, podrás disfrutar de un delicioso plato de lengua a la vinagreta, lleno de sabor y tradición.