Como hacer matambre arrollado

A medida que se acercan los fines de semana, muchos amantes de la parrilla buscan recetas que les permitan impresionar a sus amigos y familiares. Uno de los platos que siempre despierta el apetito y la curiosidad es el matambre arrollado. Si te has preguntado cómo preparar esta deliciosa y suculenta opción de carne, ¡estás en el lugar indicado! Hoy exploraremos los pasos necesarios para llevar este plato clásico a tu mesa, para que puedas disfrutar de una comida que no solo deleitará el paladar, sino que también será un verdadero festín visual.

Para hacer matambre arrollado, primero debes marinar el matambre, luego rellenarlo con tus ingredientes favoritos y enrollarlo, asegurándote de atarlo bien antes de cocinarlo.

Para preparar un delicioso matambre arrollado, comienza por seleccionar un buen corte de matambre. Este es un corte de carne de res que proviene de la parte lateral del animal. Asegúrate de que esté limpio y sin excesos de grasa.

1. Marinado: En un bol, mezcla ajo picado, perejil fresco, orégano, sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva. Frota esta mezcla sobre la carne, asegurándote de cubrirla bien. Deja marinar en la heladera durante al menos 2 horas, aunque lo ideal es dejarla toda la noche para que se impregne bien del sabor.

2. Relleno: Una vez que el matambre haya marinado, lo puedes extender en una superficie plana. Para el relleno, puedes usar diferentes ingredientes según tus preferencias; algunas opciones populares incluyen: huevo duro, morrones asados, aceitunas y queso. Extiende uniformemente los ingredientes sobre el matambre.

3. Enrollar: Con cuidado, comienza a enrollar el matambre desde uno de los extremos, asegurándote de que el relleno se mantenga en su lugar. Una vez que hayas formado un rollo apretado, utiliza hilo de cocina o pabilo para atar el matambre, asegurándote de que no se desarme durante la cocción.

4. Cocinar: Calienta una parrilla o sartén a fuego medio. Agrega el matambre arrollado e cocina lentamente, girándolo ocasionalmente para que se dore de manera uniforme. Cocinarlo durante unos 40-60 minutos, dependiendo del grosor, asegurándote de que la carne esté cocida pero jugosa.

5. Servir: Una vez cocido, retira el matambre de la parrilla y déjalo reposar unos minutos antes de cortarlo en rodajas. Sirve acompañado de una ensalada fresca o papas asadas y disfruta de esta deliciosa receta que seguramente hará las delicias de tus invitados. ¡Buen provecho!