Como hacer mole de olla

¿Te has encontrado alguna vez en la cocina, deseando impresionar a tus invitados con un platillo tradicional mexicano pero sin saber por dónde comenzar? El mole de olla, un guiso cálido y reconfortante, es ideal para esas ocasiones. Con su mezcla de sabores y texturas, este platillo se convierte en el alma de cualquier reunión familiar o de amigos. Si te preguntas cómo hacer mole de olla, no estás solo; muchos buscan la receta perfecta para disfrutar y compartir.

Para hacer mole de olla, cocina carne de res en agua con hierbas y verduras, luego agrega masa de maíz y sazona al gusto.

Para preparar un auténtico mole de olla, sigue estos pasos:

1. Ingredientes: Necesitarás carne de res (como costilla o espinazo), agua, hierbas como epazote y hojas de laurel, y vegetales como zanahorias, papas, calabazas y elote. También necesitarás masa de maíz, sal y pimienta al gusto.

2. Cocción de la carne: En una olla grande, agrega la carne y suficiente agua para cubrirla. Lleva a ebullición y retira la espuma que se forma en la superficie. Añade las hierbas y cocina a fuego medio-bajo durante aproximadamente 1.5 a 2 horas, o hasta que la carne esté tierna.

3. Agregar verduras: Cuando la carne esté blanda, incorpora las verduras. Comienza con aquellas que tardan más en cocerse, como las papas y las zanahorias. Después de unos 10 minutos, agrega las calabazas y el elote, y cocina hasta que todo esté suave.

4. Incorporar la masa: Toma un poco de masa de maíz y dilúyela en un poco de caldo caliente. Añade esta mezcla a la olla para espesar el guiso, removiendo bien para evitar grumos.

5. Sazonar y servir: Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto. Deja hervir por unos minutos más y luego sirve caliente, idealmente acompañado de arroz blanco y tortillas.

¡Disfruta de tu delicioso mole de olla, perfecto para compartir con familia y amigos!