Como hacer pierna de cerdo

Imagina que has decidido organizar una reunión familiar y quieres sorprender a todos con un plato delicioso y suculento. Rebuscas en tu memoria y recuerdas haber probado alguna vez la pierna de cerdo, con su piel crujiente y su carne jugosa. Ahora te preguntas: ¿cómo hacer pierna de cerdo para lograr ese mismo sabor espectacular que te dejó con ganas de más? ¡No te preocupes! Aquí te enseñaremos la forma más sencilla y efectiva de preparar este manjar.

Para hacer pierna de cerdo, primero marínala con una mezcla de ajo, sal, pimienta, y tus especias preferidas. Deja reposar un par de horas. Luego, cocínala en un horno precalentado a 160°C durante aproximadamente 4-5 horas, o hasta que la carne esté tierna. Finalmente, sube la temperatura para que la piel se ponga crujiente durante los últimos 20-30 minutos.

Para preparar una deliciosa pierna de cerdo, primero debes seleccionar una pieza de buena calidad. Asegúrate de que tenga suficiente grasa, ya que esto ayudará a mantener la carne jugosa. Comienza por hacer cortes superficiales en la piel, formando un rombo, lo que facilitará que la grasa se derrita y la piel se vuelva crujiente.

Marina la pierna de cerdo con anticipación, utilizando una mezcla de ajo picado, sal, pimienta negra, comino, pimentón dulce y un poco de jugo de limón para darle un toque ácido. Puedes agregar hierbas frescas como romero o tomillo para un sabor aún más intenso. Deja marinar en el refrigerador por al menos 4 horas, aunque lo ideal es dejarlo toda la noche.

Precalienta tu horno a 160°C. Coloca la pierna en una bandeja de horno y cúbrela con papel aluminio durante las primeras horas de cocción para que no se seque. Cocínala lentamente por unas 4 a 5 horas, dependiendo del tamaño, rociándola con sus propios jugos ocasionalmente. Cuando falten unos 30 minutos para terminar, quita el papel aluminio y sube la temperatura a 220°C para que la piel se ponga dorada y crujiente.

Una vez que la carne esté tierna y la piel crujiente, retírala del horno y déjala reposar durante 15-20 minutos antes de cortarla. Esto ayudará a que los jugos se redistribuyan. Sirve con puré de patatas, arroz o una ensalada fresca, y disfruta de una comida que sin duda dejará a todos con buen sabor de boca. ¡Buen provecho!