Como hacer pozole verde

Imagina una tarde soleada en la que decides invitar a tus amigos a una reunión, y quieres sorprenderlos con un platillo tradicional mexicano. Después de recibir algunas recomendaciones, te encuentras con la idea de preparar pozole verde, un delicioso y reconfortante guiso que seguramente hará que todos se sientan bienvenidos. Sin embargo, no tienes experiencia en la cocina mexicana y no sabes por dónde empezar. Te haces la pregunta: «¿Cómo hacer pozole verde?»

Para hacer pozole verde, necesitarás carne (generalmente cerdo o pollo), hominy (granos de maíz nixtamalizado), y una salsa verde hecha de tomatillos, chiles y especias. Cocina la carne hasta que esté tierna, mezcla con el hominy y la salsa, y cocina todo junto para disfrutarlo caliente.

Para preparar un delicioso pozole verde, sigue estos pasos detallados:

1. Ingredientes: Reúne los ingredientes necesarios:

– 1 kg de carne (puede ser cerdo, pollo o incluso una combinación de ambos).

– 500 g de maíz pozolero (hominy), previamente cocido y enjuagado.

– 6-8 tomatillos, pelados y lavados.

– 2-3 chiles serranos o jalapeños según tu gusto.

– 1/2 taza de cilantro fresco.

– 4 dientes de ajo.

– 1 cebolla.

– Sal al gusto.

– Otras guarniciones como rábanos, lechuga, orégano y limón.

2. Preparar la carne: En una olla grande, coloca la carne y cúbrela con agua. Añade una mitad de la cebolla y un diente de ajo. Cocina a fuego medio-alto hasta que la carne esté tierna, lo que puede tardar alrededor de 1-2 horas. Una vez cocida, saca la carne, desmenúzala y reserva el caldo.

3. Hacer la salsa verde: En una cacerola, hierve los tomatillos y los chiles en agua hasta que estén suaves. Escurre y coloca en una licuadora junto con el cilantro, la otra mitad de la cebolla y el ajo restante. Añade un poco del caldo de la carne para ayudar en la mezcla. Licúa hasta obtener una pasta suave.

4. Combinar los ingredientes: Vuelve a poner la carne desmenuzada en la olla con el caldo reservado. Agrega el maíz pozolero y la salsa verde que preparaste. Cocina a fuego medio durante unos 20-30 minutos, ajustando la sal al gusto.

5. Servir: Sirve el pozole caliente en tazones, acompañándolo con las guarniciones: rábanos, lechuga, orégano, limón y, si lo deseas, un poco de salsa picante para aquellos que prefieren un toque extra de sabor.

Siguiendo estos pasos, podrás disfrutar de un auténtico pozole verde que encantará a tus invitados y llenará tu casa de aromas irresistibles. ¡Buen provecho!