Como hacer pulpo a la gallega

Cuando planeamos una cena especial para amigos o familiares, a menudo buscamos platos que no solo sean deliciosos, sino también impresionantes. Uno de los favoritos de la gastronomía española es el pulpo a la gallega, un plato sencillo pero lleno de sabor que evoca la esencia de la cocina del noroeste de España. Así que, si te preguntas: «¿Cómo hacer pulpo a la gallega?», estás en el lugar adecuado para descubrir los secretos de este exquisito platillo que seguramente dejará a tus invitados con ganas de más.

Para hacer pulpo a la gallega, primero debes cocer el pulpo en agua con sal y laurel durante aproximadamente 30-40 minutos. Luego, se corta en trozos y se sirve con aceite de oliva, pimentón dulce y pimientos asados.

Para elaborar un delicioso pulpo a la gallega, comienza eligiendo un pulpo fresco y de buena calidad. Llévalo a ebullición en una olla grande con agua, añadiendo un par de hojas de laurel y una pizca de sal. Se recomienda asustar al pulpo; esto significa sumergirlo tres veces en el agua hirviendo antes de dejarlo cocer. Esta técnica ayuda a que la piel del pulpo no se despegue mientras se cocina. Cocina el pulpo durante 30 a 40 minutos, o hasta que esté tierno. Una vez cocido, retíralo y déjalo enfriar un poco antes de cortarlo en rodajas.

En un plato, coloca los trozos de pulpo y aliña generosamente con aceite de oliva virgen extra, espolvorea pimentón dulce (preferiblemente de la Vera) y añade un poco de sal gruesa. A menudo, se acompaña de cachelos (patatas hervidas) y pimientos de piquillo. La presentación es clave, así que no dudes en decorar tu plato con un poco de pimentón extra y un chorrito de aceite. ¡Disfruta de esta delicia gallega que seguro conquistará a todos tus comensales!