Como hacer salmon ahumado

¿Te has encontrado alguna vez en la búsqueda de una receta perfecta para impresionar a tus amigos en una cena, o quizás quieras disfrutar de un delicioso y saludable platillo en casa? Hacer salmón ahumado puede parecer una tarea compleja, pero en realidad es un proceso gratificante que puedes realizar en tu propia cocina. En este artículo, te mostraré cómo hacer salmón ahumado de manera sencilla y efectiva, para que puedas sorprender a todos con tus habilidades culinarias.

Para hacer salmón ahumado, primero necesitas filetes de salmón, sal, azúcar y especias al gusto. Cura el salmón con una mezcla de sal y azúcar durante al menos 24 horas, luego enjuágalo y sécalo. Finalmente, ahúma el salmón en un ahumador o en una parrilla con madera, hasta que adquiera el sabor ahumado deseado.

Para hacer salmón ahumado, empieza eligiendo un buen filete de salmón fresco, preferiblemente con piel. Lava bien el salmón y sécalo con papel toalla. En un tazón, mezcla partes iguales de sal y azúcar; puedes añadir hierbas o especias como eneldo, pimienta negra o un toque de limón según tu preferencia. Cubre el salmón con esta mezcla, asegurándose de que esté bien revestido, y envuélvelo en film transparente. Coloca el salmón en el refrigerador durante 24 a 48 horas para que se cure.

Después de curar, retira el salmón y enjuágalo con agua fría para eliminar el exceso de sal y azúcar. Sécalo nuevamente con papel toalla y déjalo reposar durante unas horas en el refrigerador para que se forme una “película” en la superficie que ayudará a que el ahumado se adhiera mejor. Luego, prepara tu ahumador o una parrilla con astillas de madera, como haya, manzano o cerezo para un sabor más afrutado. Coloca el salmón en el ahumador a baja temperatura (alrededor de 60-70°C) y ahúmalo durante 2 a 4 horas, dependiendo de la intensidad del sabor ahumado que desees. Una vez que el salmón esté listo, déjalo refrigerar antes de cortarlo en lonchas finas. ¡Listo para disfrutar!