Como hacer tuco con carne

En un cálido domingo por la tarde, María se encuentra en la cocina rodeada de diversos ingredientes frescos. Ha prometido a su familia un delicioso almuerzo y se ha decidido por un plato clásico: tuco con carne. Sin embargo, a pesar de su entusiasmo, se siente un poco insegura sobre cómo preparar la salsa perfecta para acompañar su pasta. Con la mente llena de recetas, se pregunta: «¿Cómo hacer tuco con carne?»

Para hacer tuco con carne, comienza dorando cebolla y ajo picados en una olla con aceite. Luego, agrega carne picada (de res o cerdo) y cocínala hasta que esté bien dorada. Incorpora tomates pelados y picados, junto con una cucharadita de azúcar, orégano y sal al gusto. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 30-40 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese. Sirve con tu pasta favorita.

Para preparar un delicioso tuco con carne, inicia el proceso calentando un par de cucharadas de aceite de oliva o de girasol en una olla grande a fuego medio. En este momento, es esencial usar una cebolla grande finamente picada y dos o tres dientes de ajo, también picados, que deberás sofreír hasta que estén dorados y fragantes. Esto añadirá una base aromática fundamental a tu tuco.

Una vez que la cebolla y el ajo estén en su punto, añade 500 gramos de carne picada, ya sea de res o de cerdo, y cocínala, removiendo ocasionalmente, hasta que toda la carne esté bien dorada. Esto no solo sellará los jugos de la carne, sino que también aportará un sabor más profundo a la salsa. Posteriormente, agrega unos 400 gramos de tomates pelados y picados (puedes usar tomates enlatados si lo prefieres) a la mezcla junto con una cucharadita de azúcar, que ayuda a contrarrestar la acidez del tomate.

No olvides sazonar con sal, pimienta y orégano al gusto. A partir de aquí, reduce el fuego a bajo y deja que el tuco se cocine lentamente, tapado, por aproximadamente 30 a 40 minutos. Durante este tiempo, remueve la salsa cada tanto para evitar que se pegue y permitir que los sabores se integren perfectamente. Si la salsa se espesa demasiado, puedes añadir un poco de agua o caldo para obtener la consistencia deseada.

Finalmente, prueba y ajusta los condimentos si es necesario. Tu tuco estará listo para ser servido sobre tu pasta favorita o acompañar otros platos. ¡Buen provecho!