Como hacer una salsa verde

La salsa verde es una de las salsas más características de la cocina mexicana, reconocida por su frescura y versatilidad. Imagina que estás planeando una cena con amigos y decides preparar unos tacos de carne asada. Sin embargo, te das cuenta de que necesitas un acompañamiento perfecto que realce los sabores. En este momento, podrías preguntarte: «¿Cómo hacer una salsa verde?» Esta pregunta es clave para llevar tus platillos al siguiente nivel y sorprender a tus invitados con un toque auténtico.

Para hacer una salsa verde, necesitarás 6-8 tomatillos, 1-2 chiles serranos (ajusta al gusto), un puñado de cilantro fresco, jugo de 1 limón, sal al gusto y agua. Asa los tomatillos y chiles en un comal hasta que estén dorados. Licúa todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y ajusta la sal según prefieras. ¡Listo para disfrutar!

Para elaborar una salsa verde deliciosa, comienza por reunir los ingredientes clave: tomatillos, chiles serranos, cilantro, jugo de limón y sal. Primero, pela los tomatillos y enjuágalos para quitarles la pegajosidad. Luego, asa los tomatillos y los chiles en un comal caliente o sartén hasta que estén dorados y con las pieles un poco quemadas; esto tomará aproximadamente 8-10 minutos. La caramelización les dará un sabor ahumado y delicioso a la salsa.

Una vez asados, colócalos en una licuadora. Agrega un buen puñado de cilantro fresco, el jugo de limón, y sal al gusto. Puedes añadir agua si prefieres una salsa más líquida. Licúa todo hasta obtener la consistencia deseada; puede ser un puré muy suave o un poco más grueso, según tu gusto. Prueba y ajusta de sal si es necesario.

La salsa verde es ideal no solo para tacos, sino también para acompañar carnes, quesadillas, o como un dip para tortillas. Almacena en un frasco hermético en el refrigerador y disfruta de su frescura por varios días. Con esta receta, ¡te sentirás como un verdadero chef mexicano!