Como se cocina la quinoa

Imagina que has decidido llevar un estilo de vida más saludable y, tras investigar sobre alimentos nutritivos, te topas con la quinoa. Intrigado por sus múltiples beneficios, como su alto contenido de proteínas y fibra, decides que quieres incluirla en tu dieta. Sin embargo, al acercarte a la cocina, te das cuenta de que no tienes idea de cómo cocinarla adecuadamente. Así que te preguntas: «¿Cómo se cocina la quinoa?»

Para cocinar la quinoa, primero enjuaga 1 parte de quinoa bajo agua fría para eliminar su amargor natural. Luego, en una cacerola, añade 2 partes de agua por cada parte de quinoa. Lleva a ebullición, reduce el fuego a medio-bajo, tapa y cocina por unos 15-20 minutos, o hasta que el agua se absorba y la quinoa esté tierna. Deja reposar durante 5 minutos antes de esponjar con un tenedor.

Para cocinar la quinoa de manera adecuada, comienza por medir la cantidad que deseas preparar. Una porción típica es de 1 taza de quinoa, que rinde para aproximadamente 3 tazas una vez cocida. Antes de cocinarla, es recomendable enjuagar la quinoa bajo agua fría en un colador fino, ya que esto ayudará a eliminar la saponina, una capa natural que puede darle un sabor amargo.

Una vez enjuagada, coloca la quinoa y el agua en una cacerola. La proporción estándar es de 2 partes de agua por 1 parte de quinoa. Puede utilizar agua o caldo para darle más sabor. Lleva la mezcla a ebullición a fuego alto. Una vez que comience a hervir, reduce el fuego al mínimo, cubre la cacerola y deja que la quinoa se cocine durante unos 15 a 20 minutos. Es importante no destapar la cacerola durante este tiempo, ya que el vapor es esencial para que la quinoa se cocine perfectamente.

Cuando el agua se haya absorbido por completo y la quinoa esté tierna, retira la cacerola del fuego y deja reposar la quinoa tapada durante otros 5 minutos. Finalmente, usa un tenedor para esponjarla, separando los granos. Ahora tu quinoa está lista para ser disfrutada sola, en ensaladas o como acompañamiento.