Como se hacen los chilaquiles verdes

Imagina que te encuentras en una tarde perezosa de sábado, anhelando algo delicioso y reconfortante para el desayuno. Mientras hojeas tu libro de recetas, te encuentras con una mención de chilaquiles verdes, un platillo tradicional mexicano que ha despertado tu curiosidad. No puedes evitar preguntarte: «¿Cómo se hacen los chilaquiles verdes?» La respuesta a esta pregunta no solo te llevará a través de un proceso culinario, sino que también te conectará con la rica cultura gastronómica de México.

Los chilaquiles verdes se hacen utilizando totopos (trozos de tortilla fritos) que se sumergen en salsa verde, que puede ser hecha a base de tomatillos, chiles verdes, y especias. Se suelen servir con crema, queso fresco, y algunas veces un huevo frito o pollo desmenuzado encima.

Los chilaquiles verdes son un platillo que combina simples ingredientes para crear una explosión de sabores. Para prepararlos, primero necesitarás hacer la salsa verde. Esto se logra cocinando tomatillos (frescos o asados) junto con chiles verdes, ajo, y cebolla. Después de cocer los ingredientes, licúalos hasta obtener una salsa homogénea, ajustando la sal al gusto.

Mientras tanto, corta tortillas de maíz en triángulos y fríelas en suficiente aceite caliente hasta que estén crujientes, creando totopos. Una vez que la salsa está lista, caliéntala en una sartén y añade los totopos, revolviendo suavemente para que se impregnen bien con la salsa, pero sin deshacerse.

Finalmente, sirve tus chilaquiles en un plato y adorna con crema, queso fresco desmenuzado, y si deseas, un huevo estrellado o pollo desmenuzado. ¡Listo! Disfruta de este delicioso platillo lleno de tradición y sabor.