Como se hacen los chiles rellenos

Imagina que te encuentras en casa, sintiendo un anhelo de sabor auténtico y emociones nostálgicas que solo un buen platillo mexicano puede brindar. Después de un largo día, decides que es hora de consentirte preparando uno de tus platillos favoritos: los chiles rellenos. Con un buen apetito y la determinación de hacerlos desde cero, te das cuenta de que no recuerdas exactamente cómo se hacen. Así que, con la curiosidad picando, te preguntas: «¿Cómo se hacen los chiles rellenos?»

Para hacer chiles rellenos, primero, asa y pela los chiles poblanos, luego rellénalos con tu mezcla favorita, como queso o carne. Después, cúbrelos con una mezcla de huevo batido y fríelos hasta que estén dorados.

Para preparar unos deliciosos chiles rellenos, inicia asando los chiles poblanos. Puedes hacerlo directamente sobre la llama de la estufa o en un comal caliente, girándolos hasta que la piel esté completamente quemada y ampollada. Una vez asados, colócalos en una bolsa plástica o cúbrelos con un paño húmedo para que suden; esto facilitará pelarlos. Después de pelarlos, haz un corte en uno de los lados para quitar las semillas y venas internas con cuidado.

El siguiente paso es preparar el relleno. Puedes usar queso fresco desmoronado, carne molida con especias, o una mezcla de ambos, dependiendo de tu preferencia. Una vez que tengas los chiles listos y el relleno preparado, procede a rellenarlos con la mezcla elegida. Ahora, para darles esa textura crujiente, bate las claras de huevo hasta que estén firmes y luego mézclalas con las yemas. Cubre cada chile relleno con esta mezcla y fríelos en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes por fuera. Por último, sírvelos con salsa de tomate o crema, ¡y disfruta de una explosión de sabores mexicanos en cada bocado!