Como se prepara la tinga de pollo

Imagine you’re hosting a gathering with friends and family, and you want to impress them with a delicious and flavorful dish that embodies the spirit of Mexican cuisine. You recall the satisfying taste of tinga de pollo from a recent visit to a local restaurant, the smoky chipotle blended perfectly with tender chicken. Now, you find yourself wondering: “¿Cómo se prepara la tinga de pollo?” You’re excited to recreate that mouthwatering experience in your kitchen and want to know the secret behind this iconic dish.

Para preparar la tinga de pollo, primero hierve pechugas de pollo hasta que estén cocidas, desmenúzalas y reserva. En una sartén, sofríe cebolla en rodajas y ajo picado con un poco de aceite hasta que estén dorados. Agrega jitomate triturado y chipotles en adobo, cocina a fuego lento y mezcla todo. Incorpora el pollo desmenuzado, sazona con sal y pimienta, y deja cocinar por unos minutos más. Sirve en tacos o con totopos y disfruta.

Para preparar tinga de pollo, primero necesitas hervir las pechugas de pollo en agua con un poco de sal hasta que estén completamente cocidas. Esto generalmente toma entre 20 a 30 minutos, dependiendo del tamaño de las pechugas. Una vez que el pollo esté listo, retíralo del agua y déjalo enfriar un poco antes de desmenuzarlas con un tenedor o las manos. Mientras tanto, en una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y agrega cebolla en rodajas, junto con ajo picado, y sofríe a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente y dorada.

Luego, añade jitomate triturado y unos chipotles en adobo; este último ingrediente es clave para el sabor característico y ahumado de la tinga. Deja que la mezcla se cocine a fuego lento durante unos minutos, permitiendo que los sabores se integren. Después, incorpora el pollo desmenuzado a la sartén y mezcla bien para que se cubra con la salsa. Cocina todo junto durante unos 10 minutos más, ajustando la sazón con sal y pimienta al gusto. Finalmente, puedes servir la tinga de pollo en tacos, acompañada de cebolla morada encurtida y aguacate, o disfrutarla sola con totopos. ¡Listo para impresionar a tus invitados!